原料主料： 螃蟹，1000克;
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
做法一
?、賹Ⅲπ酚们逅鲀?，放在盛器里;
?、趯⒔┓旁谛【仆雰?nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
做法二
?、僭谔幚眢π窌r，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
?、谌∫粋€盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
每100克營養(yǎng)成分∶
能量 103千卡
蛋白質(zhì) 17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
膽固醇 267毫克
維生素A 389微克
硫胺素 0.06毫克
核黃素 0.28毫克
煙酸1.7毫克
維生素E 6.09毫克
鈣126毫克
磷 182毫克
鉀 181毫克
鈉 193.5毫克
鎂 23毫克
鐵 2.9毫克
鋅 3.68毫克
硒 56.72微克
銅2.97毫克
錳 0.42毫克