1、準備材料。
2、手撕包菜，注意菜梗部跟菜葉分開放，肥肉切薄片、老姜切片;鍋中放適量油;放入老姜片爆香;放入切好的肥肉拌炒;炒至表面金黃，肥油炒出，香哦;放干辣椒拌炒。
3、先放菜梗部分;放適量辣椒油;大火炒至菜梗軟了，放菜葉;放鹽，少許白糖大火拌炒至入味。(如果家里有小鍋子的，炒至斷生即可，放到鍋子里還會加熱);出鍋前滴幾滴醋。
4、蓋上鍋蓋燜3-5秒鐘。
5、好了，可以開吃了。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。